Resep Memasak Nasi Goreng Kambing Pedurenan
Resep Memasak - Meski termasuk olahan yang mudah dibuat, namun nasi goreng kambing umumnya tak dimasak di rumah. Namun,di hari raya kurban nanti kamu bisa kok mengolahnya di rumah.
Bahan-bahan :
- Nasi putih 4 piring (sebaiknya gunakan nasi kemarin)
- 250 gram daging kambing termasuk gajih
- 4 cm kayu manis
- Minyak samin untuk menumis
- Kecap manis, secukupnya
- Lada dan garam secukupnya
Bahan Bumbu Halus :
- 6 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 1/4 sendok teh jintan bubuk
- 3 butir cengkeh
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk
- 3 kapulaga
- Garam secukupnya
Bahan Acar :
- 1 buah timun, potong dadu
- 50 gram kol, iris halus
- 20 buah cabai rawit hijau
- 1 batang wortel, kupas, potong dadu
Cara Membuat Nasi Goreng Kambing Pedurenan :
- Acar:Campur semua bahan, remas dengan sedikit garam dan gula, bubuhi cuka secukupnya, biarkan semalam.
- Nasi Goreng Kambing: Ambil sepertiga bumbu halus, tumis dengan sedikit minyak samin, masukkan daging kambing, tumis hingga matang dan harum, sisihkan.
- Tumis sisa bumbu halus dengan minyak samin, masukkan daging kambing dan nasi, aduk rata.
- Tambahkan kecap manis sesuai selera, aduk rata, tambahkan lada dan garam.
- Sajikan dengan acar kol timun.