2017-02-07

Resep Sambal Terong Balado Pedas Manis

Resep Memasak - Terung (Solanum melongena, di Pulau Jawa lebih dikenal sebagai terong) adalah tumbuhan penghasil buah yang dijadikan sayur-sayuran. Asalnya adalah India dan Sri Lanka[2][3]. Terung berkerabat dekat dengan kentang dan leunca, dan agak jauh dari tomat.

Terung ialah terna yang sering ditanam secara tahunan. Tanaman ini tumbuh hingga 40–150 cm (16-57 inci) tingginya. Daunnya besar, dengan lobus yang kasar. Ukurannya 10–20 cm (4-8 inci) panjangnya dan 5–10 cm (2-4 inci) lebarnya. Jenis-jenis setengah liar lebih besar dan tumbuh hingga setinggi 225 cm (7 kaki), dengan daun yang melebihi 30 cm (12 inci) dan 15 cm (6 inci) panjangnya. Batangnya biasanya berduri. Warna bunganya antara putih hingga ungu, dengan mahkota yang memiliki lima lobus. Benang sarinya berwarna kuning. Buah tepung berisi, dengan diameter yang kurang dari 3 cm untuk yang liar, dan lebih besar lagi untuk jenis yang ditanam.

Sambal Terong Balado Pedas Manis
Sambal Terong Balado Pedas Manis

Ngomongin soal masakan terong, kali ini Resep Memasak punya resep sambal terong balado pedas yang enaknya bikin nagih. Seperti apa resepnya? Simak resep sambal terong balado pedas manis berikut ini :

Bahan-bahan :
  • 2 buah terong ungu segar (potong bulan atau panjang sesuai selera)
  • Minyak goreng (secukupnya)
  • 1 buah tomat (belah 4)

Bumbu Halus :
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 10 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai merah besar (buang isi)
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk atau penyedap rasa (secukupnya)


Cara Membuat Sambal Terong Balado Pedas Manis :
  1. Haluskan bumbu dengan cobek agar rasanya makin sedap dan meresap ke dalam terong.
  2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu hingga harum.
  3. Masukkan terong yang telah dipotong-potong dan aduk-aduk.
  4. Masak terong hingga layu. Tambahkan buah tomat agar rasanya sambal terong balado makin mantap.
  5. Angkat sambal terong yang telah matang.
  6. Sajikan.


Sajian sambal terong balado ini akan semakin nikmat jika disajikan bersama nasi putih hangat, ikan goreng, dan kerupuk. Selamat mencoba 😊😊